Il taglio più tenero ed esclusivo, perché non esiste altro muscolo con una fibra così sottile e raffinata.
Vi offriamo la parte più grande, chiamata Chateaubriand in onore dell’omonimo scrittore francese, che amava farselo cucinare dal suo chef personale.
- ALLEVAMENTO: Cesena (FC)
- RAZZA: Romagnola
- CONSERVAZIONE: Fino a 15 giorni in frigo, altrimenti in freezer a lungo periodo
- PAESE DI ORIGINE: Italia